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邹一桂（1686 — 1772），字原褒，号小山，又号让卿，晚号二知白叟。江苏无锡人。清代闻名画家、诗人，曾任贵州学政。
邹一桂祖父邹忠倚，清顺治九年（1652）一甲一名进士，官修撰。父邹熙森，工书画，家藏名画极丰。受家庭熏陶，邹一桂年轻时除攻读四书五经外，热爱绘画，其妻恽兰溪也善绘画。邹一桂科举屡试不第，直到清雍正五年（1727）中二甲榜首名进士，改庶吉士，授翰林院编修，从此宦途利市。其历任云南道督查御史、贵州学政、给事中、太常寺少卿、大理寺卿、礼部侍郎，官至内阁学士，加赠尚书衔。
清雍正十年（1732），在云南道督查御史任内，邹一桂上疏奏请制止当地 官与不法之徒勾通，私自蓄养女奴，以此获取奸利，并提出给违者以失算处置， 雍正皇帝准其所请。清雍正十三年（1735），在担任贵州学政期间，邹一桂又上疏恳求整治科场坏处。清乾隆七年（1742），邹一桂转任礼科给事中，湖南巡抚许容因诬害弹劾粮道谢济世被免职，后许容又被任命为湖北巡抚。邹一桂与给事中陈大瑜具疏论列，谓：“容狡诈欺公，仅予夺职，已邀宽典；今复任封疆，何故训全国？乞降旨宣示臣民，俾晓然于黜陟之所以然，斯王法昭而吏治有所率循。”邹一桂上疏要求将许容撤而复出的理由诏示全国，“以平言论，以明赏而维王法”，乾隆皇帝被逼收回成命。清乾隆十年（1745），邹一桂迁太常寺少卿，上疏言：“律载狱具全图，铁索钮镣，俱有定式。狱官以防备为辞，
匣床以束其身，铁箫以直其项，观音圈以挛其手足。部议禁非刑，日久复创新制，令诸囚排头仰卧，横穿长木，压其手足，与匣床无异，请敕制止。”乾隆皇帝赞同废除了这些酷刑。见到刑部的监狱里现已判定的监犯与还未判定的关在一同，监犯有串供时机，外加有其他坏处，他上疏言：“刑部诸囚已结入北监，未结羁南所。今察视监所，已未结杂收，请如例分禁。”乾隆皇帝予以赞同。清乾隆十一年（1746），其任大理寺卿，办案仔细，对立荼毒生灵，屡次纠正冤案、错案，并对监狱办理进行收拾，制止各监狱以非刑摧残监犯。清乾 隆十四年（1749），皇帝下诏各大臣推荐深明经学而又品德高尚的儒生，邹一桂推荐无锡闻名学者顾栋高，顾推荐榜首，被朝廷选取。清乾隆十九年（1754）， 在礼部侍郎任内，同部侍郎张开泰徇情推荐邹一桂之子为国子监学正，事发张开泰被除名，邹一桂被降三级留任。清乾隆二十一年（1756），授内阁学士。
清乾隆二十三年（1758），邹一桂获准辞去职务回乡。乾隆南巡时，赐“画禅颐寿”匾额。清乾隆三十六年（1771），其赴京祝皇太后生日，第二年从京城返家，卒于东昌途中，享年86岁，赐祭葬，加赠尚书衔，国史馆立传。
邹一桂为人称道的是他的山水画和花卉画。邹一桂能诗善画，尤擅写意花卉，间作山水。其山水效法宋人，花卉学恽南田，清润秀逸，独具匠心。他曾精心绘 制百种花卉，每花题一诗，集成《百花卷》进呈乾隆皇帝，深受欣赏，乾隆皇帝为《百花卷》题了百首绝句。邹一桂复写一卷，恭录御制于每种之前，而书已作于后，藏于家。他的诗画著作有《小山诗钞》《大雅堂续稿》《百花诗卷》《小山画谱》，以及选评《本朝应制琳琅集》，掌管修撰家谱若干卷。他的传世绘画著作有《春华秋实图》《五正人图》《秋出萧寺图》《芙蓉蓉图》《蔷薇朱藤图》《红 桃白梨图》《太古云岗图》《玉堂富有图》《万笏朝天图》《仿宋元集萃册》等。
邹一桂任职贵州学政6年，与贵州山水结下稠密情缘。清雍正十三年 （1735），他被任命为贵州提学使，沿途写生，描绘楚黔山川景象，后来在此基础上，画成《楚黔十三景》 一册。在贵州任职期间，游历贵州山川，任满回京今后，凭仗自己对贵州山水的深刻印象以及很多的写生稿，以行记方式描绘 出湘黔大地名胜古迹的画册——《山水观我》。他在序言中写道：“人不观山水，山水日起而观人。”这本画册洋溢着文人画家的气味，诗与画的组合让观 者发生无限的诗意幻想。画册共绘湘黔山水22帧，著作依次为《穿石》《清浪 滩》《辰溪》《马嘴岩》《黄绕山》《天柱县》《相见坡》《玉屏山》《石阡》 《关索岭》《飞云岩》《鸡公岭》《帮洞》《铁锁桥》《白水河》《九里箐》《葛镜桥》《东山》《黔灵山》《云崖洞》《照壁山》《涵碧潭》，除前5幅绘湖南风景，余17幅皆绘贵州风景。画作构图或雄壮或奇险或开阔，设色或水墨或 浅绛或青绿，均为兼工带写、形神偏重的写实之作。《山水观我》通过当地检测查验的方式进行绘画，每一幅画在构图上都以实际风景作为根据，从构图与技法上，都给人们很丰厚的出现，展示了200多年前贵州的自然环境和历史风貌，堪 称贵州文明遗产中的珍宝，具有极高的艺术价值和文献价值。（材料收拾自贵阳历史背景和文明丛书·人物《贵士名贤》）
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